伴走型開業サポート

鉄板粉もん小規模飲食店の開業作業は業界特有の情報の乏しさから分かりにくい事も多くあり、開業者様にとって悩みも多いことと思います。ヒロタソースは今までの経験知を元に、孤独になりがちな開業作業を開業者様と一緒に悩み、問題の解決を考える良き相談相手となるべくサポートを行って参ります。

店舗運営アドバイス

近年ますます多様化する働き方を求める人が増えてきていると感じます。理想のライフワークバランスを実現するための現実的な戦略を一緒に考え、飲食事業の店舗運営についてアドバイスいたします。

繁盛店ノウハウアドバイス

なかなか普通では教えてもらえない繁盛店のノウハウやコツ。ヒロタソースが長年鉄板粉もん店様に通い詰めて教授いただいたり見聞きした、繁盛店がおさえているオペレーションノウハウやレシピのコツなどをこっそり伝授させていただきます。特に情報が乏しいたこ焼き専門店様向けにはちょっとしたことでも有用な場合も多くありますので、まずはお気軽にご相談くださいませ。

たこ焼き専門店コンサルティング

たこ焼き専門店様はヒロタソースのお客様の中でも特に割合が多く、共に歩んで参りました歴史と経験のボリュームが非常に多くございます。
これまで数々の店舗様を見てきたヒロタソースの経験知をもって、たこ焼き専門店ならではの店舗運営やオペレーション、メニュー開発などのポイントをお伝え致します。

焼きそば専門店コンサルティング

焼きそばの味において濃厚なうま味と深いコクは重要なポイントとなり、これを唯一無二の独自製法で実現するヒロタソースは今まで数々のご指名を頂戴しており「焼きそばに強い」定評を頂戴しております。
その中で出会った数々のこだわりの焼きそば専門店様と共に歩んだ経験を活かし、専門店ならではの物件立地の考察や営業スタイルからメニュー開発・店舗運営等のポイントをお伝えします。

味づくりアドバイス

ソース・タレ類のみならず生地や麺、具材なども含めた総合的な味づくりのアドバイスを行います。競合他社との味の差別化をお手伝いします。

オリジナルソース開発

店舗独自のオリジナル性を持たせた味のソースを希望される場合は、フルオーダーメイドでのソース製造から既存ソースのブレンドアドバイスまで柔軟に提案いたします。

粉もんメニュー開発アドバイス

季節変わりの期間限定スポットメニューや地域の特産品をレシピに含めたご当地グルメなど戦略的メニューの企画・開発アドバイスもお任せください。

オリジナル食材の販売

ソースだけでなく、繁盛店をたくさん見てきたヒロタソースが作り出したヒロタソースオリジナルのたこ焼きミックス粉やお好み焼きミックス粉、そして鉄板粉もん用に厳選した「あげ玉（天かす）」をもご提供いたします。特に各ミックス粉は、玉子と水さえ加えれば味付け要らずで繁盛店御用達の生地が作れるので大変便利です！

食材の提供・調達先の紹介

冷凍カットダコや紅生姜、マヨネーズなどの鉄板粉もん用食材のご提供または卸会社をご紹介いたします。特にたこ焼きならお悩み不要で、いち早く繁盛店御用達の厳選食材の準備が可能です。

焼きそば用製麺所の紹介

京都市内を中心とした繁盛店御用達の製麺所の焼きそば麺をご紹介致します。ヒロタソースと高品質の麺があればすぐに美味しい繁盛店の味が出来上がります。

粉もんビジネスサポート専任担当者
廣田 徳久

粉もんソースプロフェッショナル・焼そば＆たこ焼コンサルタント
ヒロタソース株式会社　専務取締役　兼　営業・開発統括責任者
京都で生まれ育ち大学時代は工学部にて生物工学を専攻。
卒業後ジョンソンアンドジョンソン製薬部門に入社し、医学・薬学の知識と努力と根性の営業力の両方が求められるブラック営業職の代表格「MR」として製薬営業全般を行い、全国一位の売上表彰をされるなどの営業活動で培われたドブ板営業力とターゲティング力そして理系で養われたデータ解析・開発力で、ヒロタソースの現在の営業と商品開発を担うかたわら、ヒロタソースの経営を社長を補佐する形で実質運営する。

通常のソースの営業担当者とは異なり、ソースを一から開発し販売展開出来るソースプロフェッショナルであり、かつ経営者としての視点から鉄板粉もん飲食店の店舗運営もコンサルティングできる全国でも稀有な存在。

理系的な冷静な分析力と経営者としての事業に対する熱い思いのサポート力で、有名鉄板粉もん店のコンサルティングやオリジナルソースの開発をはじめ、ヒロタソースの家庭用ソース商品の販売ではゼロからのスタートにもかかわらず瞬く間に京都中のスーパーに商品展開させるなど実績多数。

また、無類の焼そば好きであり「焼きそば馬鹿」と呼ばれる中、数々の焼きそば専門店の焼きそばコンサルティングを手掛ける。

近年は京都の粉もん文化と飲食店を盛り上げるため、京都発のB級グルメ「京都やきそば」を発案して生みの親となり、同志と共に京都の焼きそばイベントや企画を経て京都やきそばを広めつつ京都の粉もん文化・飲食店と歩み続けている。

飲食店開業を検討されている方へ
飲食事業者の皆様と共に悩み、同じ目線で一緒に何が出来るか考え、行動したいと思っています。ソース屋という垣根を越えて、飲食業という仕事を通して皆様とより深くかかわっていきたいと思っています。お気軽にご相談ください。