ヒロタソース独自の秘伝「熟成煮上げ製法」

手間ひまかけて素材を煮込みながら熟成させる事により、ヒロタソース独特の濃厚なコクと旨みを醸成

ヒロタソースでは大メーカーなどの効率重視の大量生産品とは一線を画すこだわりのソース作りを目指して、創業より80年以上歩んでまいりました。

そのヒロタソースの歴史の中で編み出された「熟成煮上げ製法」は、時間も労力も惜しみなくかける事で製造コストと手間ひまは掛かりますが、マネのできない独自の濃厚なうま味と深いコクが特徴のソースとして、飲食業界を中心にプロの料理人の皆様にご愛用頂いております。

創業80余年の知恵により培われたヒロタソースの独自製法

ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食の総本山「京都」の地で、伝統と革新の京料理文化にも影響を受けながらヒロタソースは事業を営んできました。

創業80年以上の歴史により培われ、ヒロタソース独自の感性と知恵により生み出された秘伝の製法「熟成煮上げ製法」で、他社にはマネのできない濃厚なコクと旨味をあわせ持ったソースを提供させて頂いております。

手間ひまと時間をかけて煮込みながらじっくり熟成

一般的なソースメーカーでは製品を効率よく製造するため、半日〜1日でソースを完成させます。ところが、ヒロタソースの熟成煮上げ製法では一つのソースを製造するために、2日以上かけてゆっくり煮込みながらじっくり熟成させて、ソースを作り上げます。

コストと時間そして手間ひまがかかるので、短時間で効率よく大量製造を目指すような大手メーカーの大量生産ではとても釣り合わない＝マネのできない製法なのです。

唯一絶対無二の濃厚なコクと旨味を持つソース

詳細は企業秘密となり掲載できませんが、ヒロタソースの熟成煮上げ製法はカレーを一晩おくと美味しくなる原理の応用版です。

例え全く同じ原材料を使用したとしても、短時間で効率よく製造されたソースと、手間ひまと時間をたっぷりかけて作る熟成煮上げ製法で製造されたヒロタソースでは、醸し出す濃厚なコクや旨味が大きく違ってきます！

ソースに最も厳しいプロの「鉄板粉もん飲食店様」が認める味

ヒロタソースは多くの飲食関連のプロの業者様にご利用頂いております。中でも「お好み焼き」「たこ焼き」「焼きそば」など「鉄板粉もん飲食店様」というソースに最も厳しい業者様を中心にご愛用頂いております。また、我々ヒロタソースもプロの飲食店様と共に歩むため、スーパーで販売されている一般的な家庭用ソースとは一線を画す商品開発を行ってまいりました。

今やヒロタソースの存在と味を知って頂いた飲食業界やスーパーマーケットの皆様から、業務用での使用やオリジナルソースの製造など様々なご依頼を頂くようになりました。通常、ソースを業務用で使用される場合にはそのソースメーカーは表に名前が出てくることはほぼありませんでしたが、最近ではヒロタソースを使用している事を効果的な差別化ポイントとして飲食店様やスーパー様等でもうたって頂く事例も多くなってきました。

ヒロタソース使用の焼きそばが3時間で300食完売

ヒロタソースでは鉄板粉もん飲食業界を盛り上げる活動として、様々な企画やイベントに参加しております。その中の一つの京都中の焼きそば自慢の飲食店が一堂に集う「京都焼きそばフェスタ」イベントでは、たったの3時間ほどで約300食のヒロタソース使用の京都やきそばがあっという間に売り切れてしまうという快挙を成し遂げ、一般のお客様からも確かなご支持をいただけるありがたい結果を頂戴しました。

地元京都で愛されて80年超、口コミで広がり全国の飲食店やプロの料理人の皆様に選ばれています

創業より鉄板粉もん飲食店様をはじめとする飲食業界やプロの料理人の皆様、地元京都では一般家庭の皆様にも長年ヒロタソースをご愛用頂いております。

現在では業務用・家庭用を含めて、日本全国のみならず海外からのご注文をいただけるなど、幅広く多くのお客様にご愛用頂いています。ヒロタソースでは今後とも素材や製造の研究を続け、最高のソースをお届けできるよう努めてまいります。